老北京涮羊肉涮羊肉的做法

原|2016-06-07 09:54:25|瀏覽:94

涮羊肉的特色：著名北京風味菜。以羊肉爲主料。配以北方風味調料。此菜的炊具、做法、喫法均十分獨特。火鍋既是炊具又是食具，喫時以生料上桌，邊涮邊喫，味道異常鮮美獨特。 步驟閲讀

方法/步驟

• 共1圖1

  主料：羊肉片500尅，粉絲100尅，白菜250尅，芝麻醬，醃韭菜花，醬豆腐，香菇，糖蒜各50尅，料酒35尅，醬油20尅，辣椒油，鹵蝦油各10尅，精鹽5尅，蔥，薑各15尅。

• 2

  老北京涮羊肉、做法：將精選的嫩羊肉經冷凍後切成極薄的片，最好肥瘦一相間；

• 3

  在火鍋中加水燒沸，放入香菇、料酒、精鹽、蔥、薑，再將芝麻醬、醃韭菜花、醬豆腐、料酒、醬油、辣椒油、鹵蝦油、糖蒜等按各人喜歡的比例配好調料，料絲浸泡好，白菜洗淨；

• 4

  將羊肉片、白菜、料絲等放入火鍋中，邊涮邊喫，佐以芝麻燒餅，竝還能分享火鍋中鮮美的肉湯。

注意事項

陽光情緣 06-07 09:54優質作者