排骨焯水一般多長時間 要先這麽做排骨鮮嫩無腥味

原|2022-07-11 10:52:08|瀏覽:84

1、排骨焯水的時間一般是水開之後2到3分鍾,排骨用大火煮開後水麪上會有很多浮沫,用勺子撇去浮沫,直到水中不再出現浮沫即可。

2、在焯水之前一定要先浸泡，衹有充分浸泡出肉裡麪的血水，在下鍋焯水的時候才能徹底去除腥味，而且，在浸泡過後再進行調料的醃制，最後再下鍋進行焯水。

3、焯水方法是將新鮮的排骨洗乾淨，然後放鍋中，倒入清水，裡麪加入一些蔥薑蒜和料酒即可。先開大火把水煮開，然後開小火，大約3分鍾左右就可以把排骨撈出，撈出後的排骨上麪會沾有血沫，需要用清水沖洗乾淨再進行烹制，這樣的話排骨喫上去，肉質比較緊實，而且比較乾淨，喫上去更加衛生，不會有腥味。