怎麽做餛飩餡好喫 如何 做餛飩餡好喫

原|2022-07-11 11:28:04|瀏覽:93

1、食材：豬肉，蔥，薑。

2、先做一個大料水，鍋中加入適量的清水，放兩個八角，一點花椒，大火煮開，水開之後煮5分鍾，關火

3、先將豬肉皮去掉，將豬肉切成塊，再切點蔥段，再切幾片薑，將肉和蔥薑都放到絞肉機中，這樣肉更加的入味

4、肉餡絞好之後倒入盆中，倒入適量的生抽，蠔油，一點十三香，少放點雞精，一勺鹽，沿著一個方曏攪拌，然後分三次倒入大料水，先少放一點，沿著一個方曏攪拌均勻，這樣做出來的肉餡一點都不柴，將肉攪拌成拉絲的狀態，然後打入一個蛋清，沿著一個方曏攪拌，

5、切點香蔥，放入肉餡中，然後再潑點熱油激發出香蔥味道，沿著一個方曏攪拌均勻，放在冰箱中冷藏一個小時，

6、準備一個餛飩皮，邊上蘸點水，中間放入餡料，折一下，然後兩頭對折按壓一下即可，放在案板上備用

7、鍋中燒水，水開之後下入餛飩，大火燒開，然後煮5分鍾即可，中間攪拌均勻，

8、碗中放點紫菜，香菜切段，放點熟芝麻，倒點生抽，適量的香醋，先倒入適量的麪湯，將紫菜泡開，然後倒入餛飩，即可