豆腐能生喫嗎 豆腐可以生喫嗎

原|2022-07-14 00:01:58|瀏覽:84

1、可以。的確，豆類蔬菜中含有一種能夠使紅血球細胞凝集的蛋白質，叫做植物凝集素，簡稱凝集素。生喫含有凝集素的豆類食物會引起惡心、嘔吐等症狀，重則可致命。不過，凝集素在加熱処理時均可以被破壞，所以不可以生喫。

2、但是，豆腐在制作過程中加熱蒸煮後已經是熟的了，它是用煮開過的豆漿制成的，衹不過不成型，後經人工加工成你看到的各種形狀而己。所以，自然可以生喫。

3、豆腐生喫味道可能不太好，一般人會難以接受。其次，豆腐是豆子做的，有大量蛋白質，沒經過加熱，直接喫了導致消化不良，喫的時候最好加熱，喫生食對胃不好。再者，如果是超市中買的，可能還經過冷藏，更應該熱喫爲好。豆腐加熱後就可以喫了，竝不需要太多時間。