三伏天能不能喫醪糟 三伏天能否喫醪糟
三伏天能不能喫醪糟 三伏天能否喫醪糟
原|2022-07-17 15:41:55|瀏覽:73
1、三伏天能喫醪糟。
2、制作甜酒釀要先備甜酒曲,以前大姑媽做酒曲的手藝非常好,遠近鄕鄰釀酒的酒曲大多出自她之手。小時候,就看姑媽從竹篩裡蓋著的一層層稻草中掀出一個個酒曲丸,大的、小的、圓形、繭型,分別代表著燒酒曲、米酒曲、甜酒曲、紅酒曲。如今,我們直接在超市或網上買袋裝的粉末狀的甜酒曲。有廻菜市場門口有小販兜售蠶繭狀的甜酒曲,一些人圍著看不知是何物,其實這才是酒曲的原本模樣。
3、糯米浸泡一夜,蒸熟成飯,用涼開水把熱飯淋冷,加入撚碎的酒曲攪拌均勻,放入盆或罐中,在表麪再撒一層酒曲粉,甜酒釀制作步驟說起來很簡單。不過,且慢,一口甜的酒釀需要適宜的溫度、酶的活力及時間的醞釀。
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