怎樣挑選好喫的臘肉 挑選好喫的臘肉的方法

原|2022-07-18 15:25:07|瀏覽:75

1、品質好的臘肉，色澤鮮豔，肌肉呈鮮紅色或暗紅色，脂肪呈透明色或乳白色。

2、不同醃制手法制成的臘肉，聞起來的味道也不同，經燻烤後的臘肉，聞起來有菸燻味。如果聞到有酸敗腐臭的異味，就千萬別買。

3、品質好的臘肉，肉身乾爽結實，富有彈性，指壓後無明顯凹痕。

4、想要制成一塊上好的臘肉，離不開優質原料和精心的制作工藝。臘肉的制作一般選用豬後腿肉，此部位瘦肉多，肉質彈嫩緊致，口感好，而食用天然穀物飼養的土豬肉，則是制作臘肉的上選。