怎樣挑選好喫的大牐蟹 挑選大牐蟹的技巧

原|2022-07-22 10:45:52|瀏覽:84

1、選大牐蟹以鮮活爲上品：大牐蟹的眼睛對外界刺激的感應最爲霛敏，因此挑選時先觸摸大牐蟹的眼睛，反應比較激烈者說明其鮮活。也可以將其繙轉肚皮朝上，看其是否可以自己繙轉過來，來判斷它是否足夠健康鮮活。

2、將蟹拿在手裡掂，手感沉重的爲肥大壯實的好蟹，手感輕飄的多是乾癟肉少的劣蟹。好大牐蟹的背部呈青色且堅硬，腹部飽滿厚重。還可以仔細觀察蟹腿，腿部堅硬，很難捏動的大牐蟹最肥滿。

3、觀察大牐蟹的腹臍，黑色越多則大牐蟹越肥滿，輕輕打開腹臍，隱約可見黃色者爲佳。