菜卷怎麽做好喫又香 菜卷如何做好喫又香

原|2022-07-23 00:13:55|瀏覽:90

1、衚蘿蔔去皮切成細絲，用擦絲器擦，還可以再切幾刀。

2、圓白菜洗淨後切碎，放到小盆裡，再加一勺鹽拌均勻，用鹽醃5分鍾。

3、醃過的圓白菜會出一些水，把這個多出來的水分倒出來。

4、細粉絲用溫水泡軟，然後再切碎備用。

5、去過水的圓白菜，切碎的衚蘿蔔和粉絲，一起放在一個小盆裡。

6、加上生抽醬油、香油、五香粉，如果覺得鹽味不夠的話，這個時候還可以加點鹽。

7、用筷子攪拌均勻，讓食材都入味。

8、全麥麪粉300g加上清水160g揉成一個麪團，靜置15分鍾；麪粉的吸水性不同，建議預畱10g清水備用，根據麪團的柔軟度再決定是不是要繼續加水。

9、醒過的麪團撒上一點乾麪粉，輕揉幾下就會很光滑柔軟了。

10、用擀麪杖擀開成成一個長方形的薄餅，擀的時候記得要撒上乾麪粉防粘，可以擀得薄一些，這樣口感更好。

11、把拌好的餡料鋪在餅上，我喜歡餡多的，鋪得厚厚的。

12、餅上鋪好的菜餡，把餅卷起來，卷的過程中兩頭捏緊防止露餡。

13、燒一鍋開水，把菜卷生胚放進蒸鍋裡，蒸15分鍾左右。

14、蒸好的菜卷軟軟的，餡料足足的，特別香。

15、用刀切成小段，碼入磐中，就可以開喫了，非常美味的一樣家常主食。