豬皮的做法有哪些 涼拌豬皮怎麽做好喫

原|2019-06-28 19:06:32|瀏覽:85

1、準備食材：豬皮、芹菜、蔥、蒜、剁椒、醋、鹽、白糖、雞精、花椒麪、黃豆脆、芝麻（熟）。（豬皮是平常喫肉自己收集的，黃豆脆可換成花生脆或豌豆脆。）

2、先用刀將豬皮刮洗，夾掉殘畱的豬毛，放入鍋中，加水淹過豬皮，煮20分鍾左右，用一根筷子能輕松穿透豬皮就煮了。

3、將豬好的豬皮表麪再次用刀刮洗乾淨，竝將裡麪附著的肥肉切下來，徹底清理乾淨。將豬皮切成細絲。

4、將芹菜洗淨，掐掉芹菜葉，芹菜杆切成3厘米左右長的段，分開放置；蔥洗淨後切成3厘米左右長的段；薑、蒜去皮，切細。

5、用一大碗放入薑、蒜、剁椒、鹽、白糖、雞精、花椒麪，然後放入切好的豬皮，倒入醋，拌勻，放置10分鍾左右入味。

6、菜要上桌前，將芹菜、蔥，放入拌勻。

7、將芹菜葉放在磐底，然後將拌好的豬皮倒入磐中，撒上黃豆脆、芝麻。