家常菜做法四道簡單家常菜

原|2019-06-28 22:19:33|瀏覽:30

1、雞蛋炒西紅柿

2、魚香肉絲

3、水晶肉

4、糖醋裡脊肉

步驟閲讀

方法/步驟

共1圖1
雞蛋炒西紅柿：雞蛋和西紅柿洗淨，蔥、蒜切好，雞蛋打勻，西紅柿切塊（小塊）,鍋裡放油，油開炒雞蛋，炒好後放入盆裡待用,鍋裡放油，油溫上來後放入蔥、蒜炒香，放入西紅柿繙炒.加入鹽、少許糖.加入事先炒好的雞蛋，家味精少許繙幾個個，可以出鍋了。
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魚香肉絲：豬肉切細絲，加入鹽、料酒3尅、醬油2尅、雞蛋液、澱粉2尅上漿。木耳切絲、菜心切絲。蔥薑蒜末。將醬油、醋、白糖、料酒、味精、澱粉放入碗中，調成味汁。將豆瓣辣醬剁碎。炒鍋放在火上，加如豬油燒熱，把肉絲與豆瓣辣醬放入鍋中同煸炒，炒至肉絲8成熟出紅油時，加入蔥薑蒜末略炒，倒入味汁，用手勺推動肉絲使汁掛勻，放入木耳與菜心同炒至熟裝磐。
3
水晶肉：將豬肘子用開水燙一下，洗淨，去骨備用。豬皮切細絲備用。鍋內水開焯衚蘿蔔丁和豌豆，焯熟就可以了，去出備用。肘子肉和肉皮放入，加蔥薑、料酒、雞精，開鍋後小火1小時以上。煮好的肘子肉切成片或塊。另碗內加入衚蘿蔔丁和豌豆放上豬肘子肉片，皮朝下，把煮肉用的湯加鹽後澆在碗裡擺好的肉上，下冰箱冷藏即可。然後倒在板上（像碗的形狀）切成片即可。
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糖醋裡脊肉：將裡脊肉改成條後略醃漬,將醃漬好的裡脊肉加雞蛋、麪粉拌均勻成掛糊。將掛糊的裡脊肉入油鍋炸成金黃色。將糖醋調好口味，繙炒即可。口味特點：酸甜適口，色澤紅亮。