雞扒是什麽肉做的 雞扒是哪個部位的肉

原|2022-07-26 15:55:53|瀏覽:76

1、雞扒是用雞胸肉或雞腿肉做的，一般是雞腿肉，雞腿肉的含鉄量高，而且雞腿肉味道也會更好一些。雞胸肉喫起來可能沒有雞腿肉那麽有滋味，會比較柴，但是它的蛋白質含量十分的豐富，比雞腿肉更具營養。雞胸肉一般用於做雞排。

2、雞扒一般沒有骨頭，在制作雞扒的時候都會將骨頭剔除，方便処理，雞扒肉還需要用生薑和鹽醃制去除腥味，然後用醬油，料酒等調料調配好醬汁。雞扒需要小火慢煎，等到煎至兩麪金黃的時候撒上醬汁，再燜三分鍾轉大火即可。