炒蕓豆要提前蒸一下嗎 蕓豆炒之前要焯水蒸一下嗎？

原|2022-07-26 15:59:59|瀏覽:36

1、蕓豆在炒之前是需要進行焯水蒸一下的。

2、一方麪焯水蒸一下可以去除蕓豆本身特有的豆腥味，另一方麪其實焯水蒸一下也是將蕓豆煮熟，煮熟後的蕓豆才可以炒，否則生的蕓豆外表非常的堅硬，炒的時候不容易熟。因此平時在家制作炒蕓豆的時候提前焯一下水，把蕓豆煮熟，然後控乾水分，再炒會比較好。