松花蛋保存期常溫還是冷藏 皮蛋常溫保存還是冷藏

原|2022-07-28 14:21:14|瀏覽:86

1、皮蛋最好放在常溫保存的。

2、皮蛋由堿性物質浸泡而成,呈膠狀躰,含水約70%左右,放進冰箱會逐漸結冰;從冰箱拿出來之後,皮蛋裡的冰逐漸融化,膠狀躰就會變成蜂窩狀,從而改變松花蛋原有的醇厚、清香風味。