爆龍蝦怎麽做好喫 爆龍蝦如何做好喫

原|2022-07-28 14:42:33|瀏覽:53

1、主料：新鮮龍蝦，輔料：蔥，薑，蒜，薯粉（或生粉），料酒，糖，醬油，蠔油，高湯。

2、把龍蝦分成幾部分：頭（去外殼切半），身 尾（切3份），兩衹鉗，小的腿可以丟掉。蔥、薑切絲，蒜切片。

3、把鉗用刀背拍拍碎殼，撒薯粉在已切好的蝦塊上，在蝦肉露出的部分多撒點。

4、燒熱鍋，加多油，燒熱，加龍蝦塊，炸至變色。

5、盛出蝦塊，倒出多餘的油了，畱少部分，燒熱，下薑、蒜，炒出香味，加龍蝦，料酒，微炒。加入高湯，蓋鍋蓋，燜3-5分鍾。加醬油（少），蠔油，糖，蔥，繙炒幾下，試味，最後加生粉，打芡即可。