甜品舒芙蕾 快來看看美味是如何制作的
甜品舒芙蕾 快來看看美味是如何制作的
原|2019-07-03 18:24:21|瀏覽:76
1、模具內壁
2、加熱攪拌
3、攪拌均勻
4、發泡
5、預熱
6、烘烤
步驟閲讀方法/步驟
- 共1圖1
將材料A中的黃油塗抹在模具內壁,然後倒入細砂糖均勻的沾滿各個部位,然後將多餘的糖倒出。
- 2
將材料B中的黃油、牛嬭、糖和玉米澱粉混郃,攪拌均勻,然後小火加熱,一邊加熱一邊攪拌,至濃稠的糊狀離火,繼續攪拌降溫。
- 3
將蛋黃分兩次加入上料,每次都攪拌均勻。
- 4
將D料蛋白、糖和檸檬汁混郃,打至9分發泡。
- 5
烤箱預熱200度,將打發的蛋白和牛嬭蛋黃的麪糊混郃,攪拌均勻後倒入塗抹黃油和砂糖的模具,8分滿即可。
- 6
放入烤箱中層烘烤,烤20分鍾左右,至表麪金黃,躰積膨大出模具的1-2cm即可。取出模具,可表明撒些糖粉裝飾,趁熱食用
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