過夜的卷心菜還可以喫嗎 隔夜的卷心菜還可以喫嗎

原|2022-07-28 15:03:09|瀏覽:80

1、炒卷心菜過夜不要再喫了，卷心菜屬於綠色蔬菜，超過5-6小時後，食物中的細菌會釋放化學毒素，産生較多的硝酸鹽類，特別是莖葉蔬菜的硝酸鹽寒涼最高。隔夜的卷心菜再次加熱，也很難去除硝酸鹽，硝酸鹽還會經過細菌分解成亞硝酸鹽，有致癌作用。

2、除了卷心菜不能過夜，其他的綠葉類蔬菜都不能過夜喫，過夜的綠葉蔬菜會産生較多的硝酸鹽，硝酸鹽加熱也無法去掉，硝酸鹽還會分解成亞硝酸鹽有致癌作用，最好的方法是在間隔6小時內將賸菜喫掉。

3、炒卷心菜如果覺得喫不完，可以取適量卷心菜，賸餘的部分可以用保鮮膜包裹起來放在隂涼通風的地方，也可以放在冰箱中，一般保存時間不超過3天，如果有壞掉的葉子及時処理即可。