怎樣挑選熟牛肉最好喫 買熟牛肉怎麽挑選

原|2022-07-28 15:11:17|瀏覽:36

1、牛後腿肉，一般來說牛都是前腿作爲發力部位的，所以前腿肉比較緊實一些。這和羊肉、豬肉等等是正好相反的。後腿肉的肉質軟嫩，要是做粉蒸牛肉的話，用牛肉後腿肉就能入口即化，這也是我們經常選擇的烹飪方法和要選的牛肉的部位。因此牛後腿肉也是很多想喫鮮嫩的牛肉的朋友們的不二選擇。

2、牛裡脊肉，牛裡脊肉佔了牛肉的一小部分，因爲牛背部上麪的脊椎部位稍微往下一點就是裡脊肉，裡脊肉衹有一小條，所以裡脊肉的價格也會稍微高一些。

但是裡脊肉喫起來肉質嫩竝且肥肉少。如果愛喫牛排的朋友可是有口福了，這部分的精肉專門用來做有彈性還鮮嫩的牛排，所以也是買牛肉的時候要選擇的部位。

3、牛眼肉，牛眼肉位於牛肋骨後麪，這個部位的外形看起來像眼睛，所以被稱爲牛眼肉。而且這部分的牛肉喫起來的味道非常鮮嫩，肥瘦相間，所以頗受牛肉愛好者的喜歡，而且用這部分牛眼肉也可以做牛排。