蒸菜多久才會熟 蒸菜多長時間才會熟

原|2022-07-29 13:32:49|瀏覽:48

1、材質細嫩的食物通常需要蒸10—15分鍾左右，例如魚或是雞蛋羹。而粉蒸肉那樣的菜式，則需要火再蒸上三十分鍾以上，便於全部食物完熟。

2、蒸菜要畱意熟度。魚和肉要用快火蒸，如用文火蒸，時間久了肉和魚會無光澤，也非常容易碎散而喪失原先詳細形狀。蒸雞蛋要用慢火蒸，若熟度已過頭，雞蛋羹表層會出現氣泡，乾而硬，味兒差。