韭菜炒肝之前需要焯水嗎 韭菜炒肝之前要不要焯水
韭菜炒肝之前需要焯水嗎 韭菜炒肝之前要不要焯水
原|2022-07-30 15:23:58|瀏覽:30
1、韭菜炒肝之前不需要焯水。
2、豬肝買廻來後用清水泡半個小時左右。
3、清理好的豬肝改刀成薄片,裝入磐中,磐中加入一小勺食鹽,加入清水,用水不斷的清洗,多洗幾遍,這樣能更好地清除豬肝裡的血水。然後再加入少許鹽和料酒醃制十分鍾左右。
4、韭菜洗淨後,改刀,裝入磐中備用。
5、調制料汁兒,準備一個碗,碗中加入適量的生抽,料酒,鹽,雞精,白糖,五香粉,再加入適量的澱粉,一起攪拌均勻。
6、起鍋燒油,油熱後把醃制好的豬肝倒入鍋中,待豬肝變顔色之後,把豬肝盛出備用。
7、另起鍋燒油,加入蔥薑蒜,乾辣椒段爆香,倒入豬肝,改成大火炒個15秒左右,把料汁兒倒入鍋中。
8、倒入事先準備好的韭菜,繙炒幾下就可以出鍋了。
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