蘆筍在炒之前需要焯水嗎 蘆筍在炒之前需要焯水嗎
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蘆筍在炒之前需要焯水嗎 蘆筍在炒之前需要焯水嗎
原|2022-07-30 15:29:08|瀏覽:54
1、蘆筍帶有天然的澁味,可以通過焯水來去掉異味。還可以去掉沒有洗掉的殘存辳葯。
2、蘆筍質地比較脆嫩,但是屬於硬質蔬菜,如果用來炒,要炒很久才能入味熟透,那樣口感就不脆嫩了,變軟了不爽口了,可以通過焯水,提前把蘆筍煮成半熟,再通過涼水過涼,把蘆筍變得更加的脆嫩爽口。
3、蘆筍含有草酸,可以通過焯水的方法,去掉部分草酸,因爲草酸會影響對鈣的吸收。
原|2022-07-30 15:29:08|瀏覽:54
1、蘆筍帶有天然的澁味,可以通過焯水來去掉異味。還可以去掉沒有洗掉的殘存辳葯。
2、蘆筍質地比較脆嫩,但是屬於硬質蔬菜,如果用來炒,要炒很久才能入味熟透,那樣口感就不脆嫩了,變軟了不爽口了,可以通過焯水,提前把蘆筍煮成半熟,再通過涼水過涼,把蘆筍變得更加的脆嫩爽口。
3、蘆筍含有草酸,可以通過焯水的方法,去掉部分草酸,因爲草酸會影響對鈣的吸收。
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