家常水煮魚做法 快按照步驟試做吧

原|2019-07-29 03:55:47|瀏覽:33

1、將魚殺好洗淨，片成魚片，魚排剁成塊狀

2、將魚片用少許鹽、料酒、生粉拌勻，碼味30分鍾

3、鍋內倒入少量植物油，將豆芽炒至7成熟，起鍋，鋪在碗底，備用

4、用一個小鍋，燒一鍋水，把碼好味的魚倒入，大火煮1-2分鍾起鍋

5、把煮好的魚輕輕的放在豆芽上麪，倒入湯，蓋住4/5的魚即可，在上麪撒上適量雞精

6、在乾淨的鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入適量豆瓣、爆香，加剁碎的泡椒、薑、蒜、花椒粒中小火煸炒，出味後加入乾辣椒，加繼續繙炒片刻後，加蔥節，繙炒幾下，倒入鋪好魚的碗中