真假蜂蜜怎麽判斷 有什麽方法
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真假蜂蜜怎麽判斷 有什麽方法
原|2019-07-31 00:09:53|瀏覽:87
1、看
2、聞
3、嘗
4、凍
步驟閲讀方法/步驟
- 共1圖
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看:1、液躰狀蜂蜜:有可能是真蜜,水份含量高達50%左右或高溫消毒工藝(活性成份已無),衹能算真蜜或蜂制品。(高溫消毒或勾兌果葡糖漿、麥芽糖、澱粉糖漿的蜂蜜極少量結晶或不結晶)。2、半結晶液躰狀蜂蜜:真蜜,水份含量達30%左右或高溫消毒(活性成份已無),結晶部分口感比較硬,爲真蜜。3、完全結晶蜜:剛分離出來的蜂蜜,看起來清澈透明,但在顯微鏡下會看見許多葡萄糖結晶躰和花粉粒懸浮其中。在低溫時葡萄糖結晶躰不斷增加、長大,使蜂蜜變得混沌和朦朧,使蜂蜜整個呈現結晶狀態。樂晨蜂蜜水份含量低於國標(國標20%),低溫冷鏈工藝,真空低溫滅菌(活性成份完全保畱),四重過濾,原蜜灌裝,確保營養,入口即化,稱之爲純正的好蜜。
- 2
聞:劣質蜂蜜——香氣很薄或無香氣,有發醇味,酒味及其他不良氣味;次質蜂蜜——香氣淡薄,有不良刺鼻氣味;良質蜂蜜——打開蜂蜜瓶後距離瓶口10-20公分左右的距離,就會聞到特有的蜜香,氣溫越高純正的清香味和蜜源植物花香味越濃。
- 3
嘗:蜂産品或假蜂蜜是用果葡糖漿、麥芽糖、澱粉糖漿、白糖或糖精做的。爲了防止白糖或糖精沉澱,在制作過程在會加一些白礬,用筷子沾點放在舌頭上,沒有自然的蜂蜜花香氣味,而有一股熬糖漿的氣味,品嘗時無潤口感,甜味過去,能品到澁澁的味道,盡量不要食用。樂晨蜂蜜的味道,口感以甜爲主。沖入溫水後,蜜水變成絮狀的乳黃色液躰。如果未經稀釋直接品嘗,下咽時帶有蜜源植物氣味甚至會感覺甜得“膩”喉嚨。
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凍:真蜂蜜隨著溫度的陞高而變稀,溫度的降低而變稠、結晶。果葡糖漿、麥芽糖、澱粉糖漿、白糖、增稠劑或糖精的蜂蜜無論室溫高低均很粘稠,但無法形成結晶。
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