毛峰和毛尖的區別 教你如何區分兩種茶葉

原|2019-08-07 06:01:18|瀏覽:67

1、産地不同

2、外形不同

3、制作工藝不同

4、口感不同

步驟閲讀

方法/步驟

• 共1圖1

  兩種茶葉都屬於綠茶，但是它們的産地卻迥然不同，毛峰的産地非常多，主要有峨眉、遵義、武義等地，其中最爲有名的就是黃山毛峰，黃山毛峰被譽爲我國的十大名茶之一。毛尖的主要産地在河南信陽，信仰毛尖在國內也很有名，另外，潙山毛尖、都均毛尖、竹谿毛尖等也是很不錯的茶葉。

• 2

  毛峰和毛尖在外型上也比較相似，都呈條索形狀，但是也有稍微差別，毛峰的外形微卷緊細，看上去更像雀舌，顔色翠綠，綠中泛黃，葉身銀豪顯露。毛尖外形細直，圓潤光滑，顔色翠綠，葉身佈有一層綠衣且遍佈銀豪。

• 3

  毛峰和毛尖在制作工藝上的差別比較大，籠統來說，毛峰屬於烘青綠茶，而毛尖屬於朝青綠茶，毛峰的制作工藝相對比較簡單，主要包括鮮葉採摘、殺青揉搓、初烘、提豪、和複烘五個工序，而毛尖制作則多達九道工序，主要包括篩分、攤放、殺青、揉撚、解塊、理條、初烘、攤涼和複烘，雖然制作程序不盡相同，但是兩種茶葉的制作工藝都是很講究的，每一道工序都有許多注意事項。

• 4

  由於茶地和制作工藝的差距，雖同屬於綠茶，兩種茶葉在口感上也存在一些差別，沖泡後的毛峰，茶湯嫩綠明亮，氣味清香而持久，入口之後甘醇鮮爽，口感甚佳，令人廻味。毛尖在沖泡之後，茶湯呈現著明亮的嫩綠色澤，散發著高長的熟板慄一樣的香氣，口感甘爽，餘味無窮。

lu-lu 08-07 06:01優質作者