皮蛋瘦弱粥的做法 動手試試吧

原|2019-08-08 14:07:22|瀏覽:75

1、將大米放入大碗中，加水揉搓後，洗淨，放入水中浸泡30分鍾

2、將泡過的大米再度洗淨，瀝去水後倒入鍋中，加入水適量，水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋，按下開關開始煮

3、瘦肉浸泡出血水後，再沖洗乾淨，切成肉絲，放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉，抓拌均勻後醃制10分鍾

4、皮蛋剝皮，切成小丁

5、粥煮開後鍋蓋挪開一些畱出縫隙避免撲鍋，煮至10分鍾左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動

6、另用一口煮鍋，倒入少量水，煮開後將肉絲下入，用筷子撥散，煮至全部顔色變淺

7、撈出後用溫水沖洗去浮沫，瀝去水

8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋，鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鍾左右，用勺子不斷攪動，放入香油，攪勻後盛出即可