皮蛋瘦弱粥的做法 動手試試吧
皮蛋瘦弱粥的做法 動手試試吧
原|2019-08-08 14:07:22|瀏覽:75
1、將大米放入大碗中,加水揉搓後,洗淨,放入水中浸泡30分鍾
2、將泡過的大米再度洗淨,瀝去水後倒入鍋中,加入水適量,水量約爲平時煮飯時的2倍。蓋上鍋蓋,按下開關開始煮
3、瘦肉浸泡出血水後,再沖洗乾淨,切成肉絲,放入鹽適量、雞精1/4勺、料酒、澱粉,抓拌均勻後醃制10分鍾
4、皮蛋剝皮,切成小丁
5、粥煮開後鍋蓋挪開一些畱出縫隙避免撲鍋,煮至10分鍾左右粥水漸濃後拿開鍋蓋不時用勺攪動
6、另用一口煮鍋,倒入少量水,煮開後將肉絲下入,用筷子撥散,煮至全部顔色變淺
7、撈出後用溫水沖洗去浮沫,瀝去水
8、粥煮得米完全熟透粥水也比較稠後放入肉絲、皮蛋,鹽適量、雞精1/4勺、再煮1分鍾左右,用勺子不斷攪動,放入香油,攪勻後盛出即可
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