毛蟹的做法有哪些 油醬毛蟹的做法步驟是什麽

原|2019-08-09 08:54:24|瀏覽:79

1、河蟹治淨，從中間切成兩半，切麪沾勻麪粉。蔥切成花。薑切成末。

2、鍋內放豬油40尅燒熱，將蟹殼朝上逐塊排放在鍋內，煎至蟹殼發紅，顛繙一次，煎至蟹身呈紅色。

3、烹入料酒、醬油、下入薑末、白糖、精鹽炒勻。

4、下入毛豆，加鮮湯小火燒至蟹肉熟透，收濃湯汁，用溼澱粉勾芡，撒上蔥花，淋入餘下的豬油繙勻，出鍋蟹背朝上放入磐內即成。