葡萄酒的做法 具躰流程如下

原|2019-08-14 15:36:41|瀏覽:68

1、去梗

2、壓榨果粒

3、榨汁和發酵

步驟閲讀

方法/步驟

• 共1圖1

  去梗，也就是把葡萄果粒從梳子狀的枝梗上取下來。因枝梗含有特別多的單甯酸，在酒液中有一股令人不快的味道。

• 2

  壓榨果粒。釀制紅酒的時候，葡萄皮和葡萄肉是同時壓榨的，紅酒中所含的紅色色素，就是在壓榨葡萄皮的時候釋放出的。就因爲這樣，所有紅酒的色澤才是紅的。

• 3

  榨汁和發酵。經過榨汁後，就可得到釀酒的原料——葡萄汁。有了酒汁就可釀制好酒，葡萄酒是通過發酵作用得的産物。經過發酵，葡萄中所含的糖分會逐漸轉化成酒精和二氧化碳。因此，在發酵過程中，糖分越來越少，而酒精度則越來越高。通過緩慢的發酵過程，可釀出口味芳香細致的紅葡萄酒。

秦萍 08-14 15:36優質作者