廣西脆皮釦肉的做法 這樣做最好喫了

原|2019-08-26 20:02:10|瀏覽:47

1、把油炸好的五花肉，要在水浸泡至皮軟，油炸過的肉很乾需要浸泡兩三個小時。炸五花肉的過程比較麻煩，不過好在現在很多超市和菜市場都有炸好的肉，喜歡喫的朋友直接買現成的就可以了。

2、浸泡的過程中兩麪都要泡均勻。

3、調制醬汁的香料。

4、調制醬汁需要用到的其他一些配料，有酸梅，冰糖，薑絲，蒜蓉等

5、沒有炸過的荔浦芋頭，用馬鈴薯塊代替

6、鹵水的制作：把香菜、酸酶、薑、蒜米、冰糖、生抽、老抽、鹽、豆腐乳加適量涼開水拌勻

7、把泡好的炸五花肉切塊。

8、把切好的炸五花肉片放在鹵水中浸泡

9、把肉和土豆片裝深碗釦好，記住肉皮的一麪朝碗底，一塊肉一塊馬鈴薯片排好，然後把鹵水澆在上麪。

10、想快速一點的話，可以放進高壓鍋蒸，大火上汽二十分鍾就可以了

11、取出釦肉碗，找一碟子，繙轉過來，剛蒸出來的碗很燙千萬要保護好自己的手哦，好了，可以開喫了。