四季豆肉沫做法大全 這道菜屬於湘菜

原|2019-09-11 17:12:47|瀏覽:86

1、大蒜（白皮）5尅,大蔥5尅,醬油15尅,豆瓣辣醬20尅,白砂糖2尅,鹽2尅,香油1尅,植物油30尅

2、四季豆洗淨擦乾，去筋、去兩頭後對折；

3、大蒜、蔥分別洗淨切末、花備用；

4、起油鍋，將折好的四季豆炸至微軟撈起，接著重新熱油鍋再炸一次，讓四季豆表皮變皺；

5、另起一個鍋倒植物油燒熱，爆香蒜末；

6、放入絞肉（豬肥瘦肉絞碎）與醬油、辣豆瓣醬、白糖、鹽拌勻；

7、炒香後，將四季豆放入炒勻，最後淋上香油，撒上蔥花即可。