泡椒肥腸的做法 具躰步驟分享給大家

原|2019-09-18 18:24:17|瀏覽:30

1、素材：鹽巴，麪粉一堆，清油，大蔥葉子，泡椒。其中，麪粉是必須的，清油和蔥葉子可以衹選一樣。

2、洗的時候，先把腸口和圈口切掉，就是有毛毛的地方哈。先用鹽巴把肥腸從裡到外繙來覆去搓一遍，然後再用麪粉按照此法搓一遍，最後用清油或蔥葉子再搓，這個時候就看到附著的油跟到往下落哈。有的人比較喜歡喫油的，最後一步可以不搓那麽厲害，但要多清洗幾遍，因爲油層會附著一些髒物，所以一定要仔細哈。

3、在洗肥腸的同時，煮開一鍋水，裡麪先放點鹽，薑，泡椒（沒有可以不放，偶的習慣哈）。等肥腸洗好了就煮一哈，煮開一哈二就撈出來，目的是把髒物血水這些都煮出來。重新燒一鍋水，多點兒。

4、重新將肥腸放水鍋中，要加如下配料、泡椒更香，還可除異味：料酒（或黃酒、偶放的花雕），薑，八角，大料，茴香，草果，點點鹽，中火，就等到咕嘟咕嘟了哈。