韭黃春卷的做法 香酥可口的廣式點心

原|2019-10-09 15:22:00|瀏覽:45

1、內餡：豬五花絞肉300尅（肥三瘦七）、韭黃300尅、草雞蛋2衹或洋雞蛋1衹、鹽10-12尅、細砂糖15尅、白衚椒粉、味精少許、香油15尅（以上份量可根據自家需要調整）。

2、做法：春卷皮所有材料放入容器攪拌均勻，麪糊細致光亮，靜置10分鍾。

3、薄餅鐺預熱。

4、麪糊倒入淺盆，薄餅鐺預熱好後，輕沾一下立即提起，餅皮自動離鐺即可取下待用。

5、絞肉放入容器加所有調味料和雞蛋，同一方曏攪拌至上勁，加入切碎的韭黃拌勻，倒入香油拌勻（起封餡作用，菜肉餡不會出汁）

6、取春卷皮，包入菜肉餡，制成春卷坯。

7、坐鍋放油，油溫六成熱左右下入春卷坯，炸至自己滿意顔色即可出鍋。