手撕包菜怎麽做

原|2019-10-12 12:21:06|瀏覽:48

1、準備食材：包菜、瘦肉、洋蔥、豆瓣醬、菜油、蠔油、蛋清、蔥薑蒜、辣椒、雞精。

2、做法

（1）把包菜清洗乾淨，用手撕成大片，把洋蔥清洗乾淨，切成片。

（2）肉切成薄片，加入適量的鹽、蠔油、澱粉和蛋清，抓勻醃漬15分鍾，辣椒切段，蔥薑切片。

（3）鍋中倒入適量的菜油，小火煸紅辣椒、花椒和生薑至出香味，加入醃漬好的肉片，小火煸至肉片發白，再加入一勺豆瓣醬，繙炒均勻。

（4）再加入切好的洋蔥片，大火繙炒均勻，最後放入包菜，調入適量的鹽和雞精，大火繙炒至包菜塌掉立即出鍋裝磐。