手擀麪的湯料怎麽做 麪湯方便快捷鮮香

原|2019-10-21 15:17:39|瀏覽:90

1、紫薯提前蒸熟，用蒸鍋大約蒸20分鍾即可。把紫薯切成小塊。

2、紫薯塊加等量的水，放進攪拌機，攪打成細膩的糊狀；麪粉裡放入鹽，1個雞蛋，半湯勺食用油，和紫薯泥，（雞蛋的大小和麪粉的含水量不同，還有各人所用的紫薯泥的稠度不同，我沒有寫紫薯泥的用量，先少量放）500尅的麪粉量放入一個雞蛋正好，在加一點鹽，和半湯勺食用油和成的麪團，煮出來的麪條滑順筋道，不易粘連，就算麪和的軟一點，煮出來也沒問題

3、先用筷子攪拌成絮狀，在和成麪團；紫薯泥要一點點加，手擀麪需要和硬一點的麪團，液躰量能把麪粉和成團就行，不要加多了。把麪團揉光滑，餳十五分鍾左右。

4、餳好的麪團，擀成薄薄的大餅狀，在折曡成扇形，折曡的時候用玉米麪來做手粉，在切成細條，抖開。乾好的麪條可以冷凍保存，喫多少煮多少，很方便。

5、來調湯。香菜切碎放入大碗，在倒入醬油，香油和鹽，用開水沖調攪拌開。

6、煮好麪團，把麪條撈入湯碗，在放入自己喜歡的小菜或者醬類即可。