烏棗和黑棗的區別 烏棗和黑棗有何區別

原|2019-11-10 22:11:53|瀏覽:60

1、烏棗其實就是黑棗（狹義的黑棗或真黑棗），學名君遷子，Diospyros lotus又稱野柿子，軟棗、牛嬭棗，牛嬭柿、野柿子等，廣泛分佈於中國北方地區。“黑棗”是自然黑，雖然也叫棗，但其實不屬於我們通常認識的棗類，而是亞洲東北部原産的柿屬植物。主要分爲有核和無核兩種，主要的品種有大核黑棗、牛嬭棗和葡萄黑棗等。

2、嚴格來說，黑棗即是烏棗，然而生活中我們經常聽到的“黑棗”其實是一種燻黑的棗，是紅棗的一種。是鮮棗（紅棗）經過特殊的加工（油煮、菸燻）之後制成的，屬於鮮棗的乾制品；顔色烏黑，因此又有“烏棗”之稱（俗名燻棗、紫晶棗、馬牙棗、狗頭棗），雖然這種黑棗也具有豐富的營養，但是仍屬於紅棗類，與傳統補腎食物“黑五類”中的黑棗完全是兩種東西。