黴豆腐發黴有幾種顔色 黴豆腐發黴完成後有哪些顔色

原|2019-12-03 10:12:48|瀏覽:75

1、黴豆腐一般指腐乳，黴豆腐發黴主要有三個顔色類：青方、紅方、白方三大類。

2、其中，臭豆腐屬“青方”。“大塊”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。“甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。我國原産，明代開始生産食用，清朝時已被列爲貢品，擧國上下各地均産。其品種有紅腐乳、青腐乳、白腐乳、玫瑰腐乳、黃醬腐乳、油方腐乳等等。