如何醃制牛排 你知道嗎

原|2020-02-23 18:30:49|瀏覽:40

1、將牛排放在冷水中解凍至軟，洗去血水。（注意包裝不要拆開，直接放入水中解凍）。

2、用松肉鎚將牛排敲松，使肉質變松軟，然後撒上黑衚椒粒、鹽巴少量（一定要少許，否則會鹹哦），加入壓碎的蒜瓣或者洋蔥，醃制2-3小時。味道會更好。

3、平底鍋大火預熱，倒入黃油，放入西冷牛排。每麪各煎一分鍾左右，待其金黃再反複繙麪，這樣煎的時候才能將裡麪的汁封住，以免牛肉變柴。（如果剛開始怕糊，一直繙麪的話，會導致裡麪水分流失，口感變柴，變澁，就不能變的外焦裡嫩）。

4、牛排煎至肉質橫切麪成淡粉色，就可以取出放入磐子中。倒入黑衚椒醬汁。然後用水將意大利麪煮熟，放入磐子，加入配料，花菜、小西紅柿，再加點番茄醬，一磐美味的牛排就做好了。