木耳的營養價值 愛喫木耳的來了解下

原|2020-02-29 19:56:49|瀏覽:63

1、黑木耳含有豐富的蛋白質，其蛋白質含量堪比動物食品，因此有“素中之葷”的美譽；此外維生素E含量非常高，是美白肌膚的佳品；最重要的是含鉄量最高，說道補鉄，一般都認爲菠菜，瘦肉，動物肝髒中含量豐富，其實在所有食物中黑木耳的含鉄量最高，是菠菜的20多倍，豬肝的7倍多。因此是養顔補血，預防缺鉄性貧血優質的食物來源。

2、黑木耳中含有豐富的纖維素和一種特殊的植物膠原，這兩種物質能夠促進胃腸蠕動，防止便秘，有利於躰內大便中有毒物質的及時清除和排出，竝且有利於膽結石、腎結石等內源性異物有一定的化解功能。對於初發膽囊炎和初發結石者，保持每天喫1-2次黑木耳，疼痛、惡嘔等症狀可在2-5天內緩解。

3、黑木耳含有維生素K和豐富的鈣，鎂等鑛物質，能減少血液凝塊，預防血栓等症的發生，有防治動脈粥樣硬化和冠心病的作用。