酸菜魚用什麽醋 你知道嗎

原|2020-03-11 14:55:49|瀏覽:32

做酸菜魚不需要加醋，加的是酸菜。

酸菜魚也稱爲酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。

酸菜魚以草魚爲主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、鑛物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人躰對鉄元素的吸收，還可以增加人的食欲。

關於酸菜魚的歷史來源衆說紛紜，至今也無法考証，後經傳承，制作方法也各有不同，但口味基本一致。