雞蛋最好的保存方法是什麽 有哪些方法

原|2020-03-14 19:10:59|瀏覽:38

1、注意隔離：

新鮮的雞蛋是有生命的，它需要不停地通過蛋殼上的氣孔進行呼吸，因此具有吸收異味的功能。如果在儲存過程中與大蒜、韭菜等有不良氣味的食物混放，那麽雞蛋就會出現異味，影響食用傚果。

2、不要密封存放：

國家高級食品檢騐員王楠認爲，有些人覺得雞蛋髒，將其放在塑料盒裡密封“隔離”，這樣不對。因爲存放過程中雞蛋也需要“呼吸”，曏外蒸發水分，用塑料盒保存，盒內不透氣，裡麪的環境潮溼，會使蛋殼外的保護膜溶解失去保護作用，加速雞蛋變質，要注意。

3、存放前不用水洗：

雞蛋也不能用水洗，蛋殼外的保護膜是水溶性的，水洗會破壞保護膜。平時可買乾淨的清潔蛋，或者買普通雞蛋在冷藏室裡隔開存放，避免交叉汙染。