炸湯圓是熟炸還是生炸 有什麽方法

原|2020-03-15 14:21:52|瀏覽:36

1、把速凍湯圓放室溫下自然解凍待用，如果是新鮮湯圓可以直接進入下一步。

2、湯圓解凍完成後滾上一層白芝麻，然後用牙簽在湯圓上紥3～4個小眼，小眼的深度以剛剛到達餡的位置比較好，大約1cm左右的樣子吧。照這樣紥好小眼以後，再入鍋油炸的時候既不會漏餡，也不會爆掉，是油炸湯圓成功的關鍵之一，

3、油鍋倒足量油大火開燒，燒至三四成油溫時將湯圓下鍋，改用小火慢慢炸到金黃色出鍋控油，裝磐即可。