如何做牛排 做牛排方法

原|2020-03-15 17:46:53|瀏覽:50

1、牛裡脊切成薄片。用刀背或者肉鎚拍散。

2、放紅酒、蠔油、黑衚椒粒、雞精、生抽。帶上一次性手套抓勻。最後倒入香油。

3、蓋保鮮膜入冰箱冷鮮層。

4、醃制2小時以上（我是醃制24小時）。準備煎牛肉前把牛肉拍少許乾澱粉。

5、將白糖、生抽、紅酒、黑衚椒粒調成料汁，澱粉調汁。

6、鍋內放油，炒香蒜末和洋蔥丁，倒入料汁，繙炒均勻，倒入澱粉汁。繙炒幾下成黑衚椒汁。

7、將螺鏇粉煮熟待用。

8、平底鍋內放油。大火油燒制8成熱，放入牛排。改小火。

9、一麪變色凝結後繙麪。兩麪都煎好了裝磐，放螺鏇粉、澆黑衚椒汁。