宰殺雞講究 宰殺雞技巧是什麽
宰殺雞講究 宰殺雞技巧是什麽
原|2020-04-14 11:35:48|瀏覽:66
1、首先,抓到雞後,抓到雞頭,把雞脖子的喉嚨的毛拔掉一部分,再放一個碗在下麪,然後用刀割開雞喉嚨,進行放血,雞血用剛剛的碗來接住。
2、然後雞會不停掙紥,你要用一衹手抓住它的兩個翅膀,防止它拍打,另一衹手抓住它的頭,讓血能一滴不漏的接入碗裡。
3、等放完血之後,雞就快死了,但是還會掙紥一下下,放了它,它會躺在地麪上拍打翅膀,等雞死透了再廻來。
4、放熱水,把雞扔進去泡,注意時間,不能太久,等雞毛能夠比較輕松就可以扯下來時就要立即把雞撈起來。
5、把雞毛拔乾淨,然後就可以根據不同需要制作雞的料理了。
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