雞翅膀是什麽寓意 怎麽做雞翅
雞翅膀是什麽寓意 怎麽做雞翅
原|2020-04-15 19:36:03|瀏覽:30
1、雞翅膀有展翅高飛,大吉大利的寓意。
2、做法:雞翅12衹,鹽5g,雞精3g,衚椒粉少許,冰糖汁50ml,紅葡萄酒50ml,薑片15g,蔥白50g,花椒10粒,高湯 300ml,香油5ml。
3、翅中洗淨,在沸水中煮一下,除去血沫後撈出冷卻。將冷卻的翅中用鹽、衚椒粉、少許紅酒調味醃制30分鍾。
4、大火燒熱炒鍋中的油,下入薑、蔥略炒一下,放冰糖、水、紅葡萄酒、花椒,然後放入雞翅,大火燒沸後再用文火慢燉約1小時。
5、待汁濃肉軟時(如果用薑片、蔥段、花椒記得挑出來)加入雞精炒勻後起鍋裝磐,淋上香油即可。
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