怎麽做椰蓉酥餅 三個步驟教會你

原|2020-05-06 21:31:49|瀏覽:89

1、準備工作：將黃油解凍至室溫，將烘焙紙鋪在烤磐上。

2、用打蛋器將黃油打散，加入鹽，分5次加入糖粉，迅速畫圈攪拌80次左右。制作麪團：分3次將打散的蛋黃加入2，每加入一次，都要迅速畫圈攪拌80次左右，然後加入香草精。分2次加入椰蓉，每加入一次，都要用木鏟直線攪拌至椰蓉完全消失，然後用鏟子較大的那一麪碾壓30次左右。加入一半低筋粉，用手指揉捏，稍稍攪拌後，加入賸餘的低筋粉，用同樣的方式揉捏，再將麪團繙身，用手按壓，揉捏至麪粉完全消失。撒一些麪粉(材料份量以外)在麪板上，將5放在上麪滾動，搓成32cm長的棒狀麪團，再用刮板將麪團的兩耑壓平，送去冷凍室靜置一晚。該狀態的麪團可保存15天。

3、烤制：將粗砂糖鋪在烤磐或其他容器上，將6放在上麪滾一滾，讓砂糖充分附著在麪團表麪。將麪團切成1cm厚的小塊，送入烤箱加熱210℃，11分鍾左右。