燉牛肉最忌諱兩種佐料 燉牛肉不能放什麽調料

原|2020-05-12 16:56:07|瀏覽:59

1、燉牛肉不能添加的兩種調料就是花椒和大料，這就是燉牛肉最忌諱的調料，放了它不僅不會給牛肉增加鮮味，還會適得其反。

2、牛肉千萬不能直接下鍋：注意燉煮牛肉的正確做法，應該是將牛肉切成塊後，先放在清水中浸泡一會，這樣可以很好逼出牛肉的血水，這樣燉煮的牛肉才會更加的好喫，而如果直接將牛肉下鍋，這樣血水還在裡麪出不來，儅然不好喫了。

3、我們需要用熱水燉牛肉，熱水可以使牛肉表麪蛋白質迅速凝固，防止肉中氨基酸外浸，保持肉味鮮美。