新鮮的春筍怎麽做好喫 春筍最好喫的做法

原|2020-05-13 09:23:54|瀏覽:47

1、清炒春筍最好喫。做法：竹筍把皮去掉，用手掐一下，把底部老一點的竹筍用刀切掉。竹筍用刀剖開後，切成3厘米的長段，洗乾淨控水。

2、鍋中水燒開，放入竹筍焯水，大約煮半小時。食用前應先用開水焯過，以去除筍中的草酸。

3、撈出竹筍後放入涼水中浸泡，每隔4小時換一次水，浸泡一天即可，如此操作可以去除竹筍的澁味了。將竹筍放入磐中，加入鹽、白糖、醋、辣椒油、芝麻油、熱炒仙露充分拌勻即可。裝磐上桌，美味鮮嫩，爽脆可口。