做哪些湯有營養 有營養湯有什麽

原|2020-05-14 12:38:52|瀏覽:53

1、鹹菜鯉魚湯，此爲傳統的廣東潮菜，味道鮮美。選新鮮鯉魚l條，500尅左右，去淨內髒，不用去鱗，此湯務求清淡，因此不必將鯉魚油煎。選用鹹菜，切片後浸淡，然後與鯉魚裡煮至同味即成。

2、豬肚馬蹄湯，首先提供一個簡單而有傚的清洗豬肚法，於鑊中將油半盃燒至大熱，放入豬肚燙至粘液去清，取出用清水略爲沖洗即可。選堅硬及重手的馬蹄，去皮後與豬肚、排骨、白果及腐竹同煲3小時即可，此湯清甜鮮美。

3、莧菜肉片湯，春季的青莧菜比紅色莧菜味佳，烹調後菜滑湯鮮，以菜壯梗短的爲上品。衹需將水煮開，加油鹽後放肉片及莧菜煮開即成。此湯濃香撲鼻，煮莧菜略多加點油，會使其更油滑可口。