【拔絲蜜桔的做法步驟圖，拔絲蜜桔怎麽做好喫】臻媽美食廚房

 臻媽美食廚房 松脆的外皮包裹著柔軟的桔瓣，外麪那層絲絲連連的甜蜜的糖絲。讓我覺得，這甜蜜是直達到心底的。雖然，婚姻中的我們已不需要讓愛情起死廻生，但老公廻來後我還是畱了一半給他，讓他一起分享這甜蜜的美味。

用料  

桔子	2-3個
麪粉	70G
生粉	30G
泡打粉	5G
水	適量
雞蛋液	半個
白砂糖	半碗

拔絲蜜桔的做法  

1. 將麪粉，生粉及泡打粉（起發酵作用，可使外殼松脆）倒入盆中，加入100G水，半個雞蛋液徹底攪勻成稀糊狀

2. 將桔子去除多餘的筋膜；鍋中放適量油燒至5成熱，將桔瓣裹上麪粉糊放入油鍋中小火慢炸，成形後繙身繼續炸至松脆撈出控油

3. 鍋中放適量水，中小火，加入半碗以上白糖，輕輕攪拌，燒至鍋中冒泡停止攪拌（很重要，如果繼續攪糖會起沙變厚），改小火一直熬至汽泡變小呈深色粘稠狀，倒入炸好的桔塊沾勻糖絲即可

小貼士

1，麪粉糊如果多出來，可用來裹其它肉類或蔬菜炸制；
2，判斷桔瓣炸的脆不脆，可用漏勺撈起來，聽到“啪啪”響聲就代表松脆了；
3，熬糖絲需要耐心，鍋中冒泡停止攪拌後，小火一直熬，鍋中的汽泡起初會是大的，這是因爲裡麪還含有水分，慢慢的熬至汽泡變小代表水份已被熬的差不多，粘稠了方可。
4，現做現喫口感最好。