【折耳菜炒肉片的做法步驟圖，怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶 看到這個名字很多人一定會問，什麽是折耳菜？其實折耳菜是魚腥草的又一種叫法。魚腥草別名：岑草、蕺兒菜、折耳菜、紫蕺、側耳根、野花麥、九節蓮、肺形草、臭菜、臭腥草。魚腥草屬於野生蔬菜。
魚腥草可以用來涼拌，燉肉，還可以直接煮水喝。我這次用它來炒肉片了，這個菜的要點是，要炒的折耳菜緜中帶脆，肉片鮮嫩可口。
不過提醒下哦，魚腥草有股特殊的氣味，還真的像它的名字，有點腥的味道，可能有些人會喫不慣哦。就像苦瓜，喜歡的人愛死，不喜歡的人嘗都不願意嘗一口。

用料  

折耳菜
豬裡脊肉
色拉油
生粉
蠔油
鹽
雞精

折耳菜炒肉片的做法  

1. 裡脊肉洗淨，順絲切成肉片，用一小勺生粉和一小勺蠔油拌勻醃制至少十五分鍾

2. 折耳菜洗淨，摘去老根，折成小段

3. 醃制好的肉片裡加點色拉油拌勻（可以防止肉片炒制時粘連）

4. 鍋燒熱，放油，油熱後放醃制好的肉片滑炒至肉片變色馬上盛出備用

5. 用炒肉片的餘油煸炒折耳菜，一兩分鍾即可

6. 倒入剛才事先炒好的肉片一起繙炒幾下，加一點鹽和雞精調好味即可出鍋

小貼士

1.肉片醃制好入鍋前，放點色拉油拌勻，這樣炒肉片的時候就不會都粘連在一起了。
2.折耳菜不能炒太長時間，否則沒有脆感就不好喫了。
3.虛寒性躰質及疔瘡腫瘍屬隂寒，無紅腫熱痛者，不宜服食。