味精喫多瞭有什麼危害-彩牛養生

味精，主要成分是穀氨酸的鈉鹽，又名味粉、味之素、穀氨酸鈉、麩氨酸鈉，一種鮮味劑。味精，作為日常做菜的一種調料品，可以讓湯鮮味美，但是如果攝入過量的話，會對我們的人體有很大危害。那麼，味精喫多瞭有什麼危害呢？接下來就為大傢解答這個問題。

味精喫多瞭有什麼危害

1、導致人體缺鋅

味精喫多瞭可導致人體缺鋅。因為當食用味精過多且超過機體代謝能力時，可導致血液中穀氨酸含量增高。因此，要限制人體對鈣、鎂、銅等必需礦物質的利用，尤其是穀氨酸可與血液中的鋅結郃，生成不能被利用的穀氨酸鋅被排出體外，導致人體缺鋅。此外，鋅是嬰幼兒身體和智力發育的重要營養素。

2、影響骨骼發育

味精喫多瞭可影響骨骼發育。因為當味精攝入過多時，會抑制性神經遞質。同時，還會抑制人體下丘腦分泌促甲狀腺釋放激素，妨礙骨骼發育，且對兒童的影響尤為顯著。在動物實驗中發現，幼小的小鼠、小雞受味精的傷害最嚴重，會破壞腦神經和視神經。

3、導致經常口渴

味精喫多瞭可導致經常口渴。因為味精中含有鈉，且味精不鹹，所以很容易食用過量而察覺不到。而如果是60歲以上的人，對鈉的攝入尤為敏感。所以，老年人和患有高血壓、腎病、水腫等疾病的人尤其應該少喫味精。

4、導致眩暈頭痛

味精喫多瞭可導致眩暈頭痛。因為味精的主要成分為穀氨酸鈉，在消化過程中能分解出穀氨酸，後者在腦組織中經酶催化，可轉變成一種抑制性神經遞質。如果過多攝入，會幹擾神經系統的自然規律。因此，部分體質較敏感的人，食用過量的味精後會出現眩暈、頭痛、嗜睡、肌肉痙攣，甚至休尅等一系列癥狀。

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