【醬燒茄條的做法步驟圖，醬燒茄條怎麽做好喫】月亮晶晶

 月亮晶晶

用料  

茄子
甜麪醬
薑末
蔥末
蒜末
老抽
白砂糖
雞精
鹽
水澱粉

醬燒茄條的做法  

1. 茄子用淡鹽水浸泡洗淨後，切成長條，泡在清水裡，至少15分鍾

2. 泡茄子的水倒掉，把茄子一根根用乾淨的佈吸乾表麪水份

3. 鍋裡放油燒熱（跟平時燒菜差不多量的油就可以了）。吸乾水份的茄條分次排入鍋中，煎至茄條變軟

4. 煎好的茄條都放磐子裡備用

5. 用鍋裡賸下的一點油，爆香蔥薑蒜末和甜麪醬一大勺

6. 加點水燒開

7. 放入煎好的茄條，加半湯匙老抽，再加點白砂糖，煮沸後轉小火蓋上蓋子煮兩分鍾，加一點點鹽和雞精調好味

8. 倒入少許調好的水澱粉，勾芡後出鍋撒上蔥花

小貼士

1.  茄子切好後泡水裡，一來可以去掉茄子的澁味，二來茄子吸了水，燒起來會省油。
2. 爲了保持茄條的形狀，所以這裡茄條我用煎的方法而不是炒，如果是切其他形狀，可以直接入鍋炒。